Do pão à inovação: Mourão mostra que as migas não são todas iguais (c/vídeo)

O concelho de Mourão recebe, até 25 de maio, a quarta edição do Congresso das Migas, uma iniciativa promovida pelo Município que junta gastronomia, turismo e promoção do tecido económico local. O certame decorre em vários espaços da vila e inclui showcookings, provas de produtos regionais, animação cultural, espaços infantis e a participação de dezenas [...]

O concelho de Mourão recebe, até 25 de maio, a quarta edição do Congresso das Migas, uma iniciativa promovida pelo Município que junta gastronomia, turismo e promoção do tecido económico local. O certame decorre em vários espaços da vila e inclui showcookings, provas de produtos regionais, animação cultural, espaços infantis e a participação de dezenas de restaurantes e expositores.

Segundo João Fortes, presidente da Câmara Municipal de Mourão, o evento resulta da reinterpretação da antiga feira de maio, com enfoque na valorização dos sabores locais. «Sentimos que Mourão começava-se a afirmar cada vez mais pela sua autenticidade e pelo quão genuíno era. E a melhor forma de promover estes valores era vendermos a nossa gastronomia», afirmou.

O Congresso das Migas tem como elemento central o prato tradicional alentejano que dá nome ao evento, apresentado em múltiplas variações. Entre as propostas mais inovadoras encontram-se as migas de cenoura com especiarias e as migas de beterraba, confecionadas pelo chef Ricardo Delgado, da Herdade dos Delgados. «Quis sair um bocadinho de dentro da caixa e fazer umas migas com outro registo. Migas de beterraba, que considero muito terra, e outras de cenoura com especiarias», referiu.

A iniciativa culmina no domingo com a confeção de uma travessa com 21 metros de migas, numa tentativa simbólica de alcançar o recorde mundial. João Fortes adiantou que «estamos a projetar garantir 21 metros de migas confeccionadas por funcionários do município e restaurantes participantes» e considerou que «quem sabe se domingo não faremos mesmo história».

Para o autarca, o Congresso das Migas é também uma oportunidade de afirmação turística do concelho: «O turismo já esgotou aquele conceito do mar e da praia. Buscam-se experiências, o saber fazer, as origens e as raízes da identidade dos povos. Mourão tem isso tudo». Acrescentou ainda que «os ingredientes estão reunidos» e que «não faltam motivos de sobra para que venham visitar-nos e unir-se a este povo tão solidário e hospitaleiro como é o povo de Mourão».