António Aires, presidente da AACB, expressa com entusiasmo o objetivo deste projeto pioneiro: “O nosso objetivo é que este seja o início de um novo ciclo para a raça”. A raça Garvonesa, com origem no concelho de Ourique e historicamente associada à tradicional Feira de Garvão, enfrentou tempos difíceis, tendo estado à beira da extinção. Contudo, graças aos esforços empenhados, atualmente conta com 22 produtores e cerca de 700 animais adultos, proporcionando a possibilidade de prosperar e florescer.

A comercialização da carne de vaca Garvonesa foi concebida durante a última edição da Feira de Garvão, tendo sido lançada oficialmente no passado mês de junho, numa fase experimental. Atualmente, já é possível adquirir esta iguaria no site da Carnes da Montanha, permitindo a todos a oportunidade de degustar o sabor singular desta raça autóctone.

A parceria com a PEC Nordeste, que já trabalha com outras raças autóctones como a Barrosã, Mirandesa ou Marinhoa, desempenhou um papel crucial no sucesso deste projeto. Além de valorizar a carne de vaca Garvonesa, esta colaboração assegura aos produtores uma garantia de escoamento dos animais.

Anteriormente, os novilhos da raça Garvonesa seguiam o percurso comum do mercado da carne, sendo submetidos ao “circuito normal de engorda”. Com esta iniciativa, os produtores têm agora a oportunidade de acrescentar valor a esta raça única, preservando a sua identidade e história.

Neste sentido, António Aires revela que a AACB planeia, futuramente, a criação de uma Denominação de Origem Protegida (DOP), com um conjunto de requisitos destinados aos produtores.

O presidente da Câmara de Ourique, Marcelo Guerreiro, celebra o projeto de comercialização da carne de vaca Garvonesa através da plataforma Carnes da Montanha, como “um passo em frente” para uma raça que chegou a contar apenas com 12 exemplares. Através desta iniciativa, novos horizontes e oportunidades se abrem para valorizar a raça Garvonesa, contribuindo para o seu crescimento e reconhecimento enquanto ícone regional.

A carne de vaca Garvonesa, ao ser comercializada enquanto raça autóctone, adquire um prestígio que honra as tradições locais. Este sucesso no mercado pode significar um aumento do efetivo e, acima de tudo, a merecida afirmação desta raça tão emblemática da nossa região. Com um sabor autêntico e uma história fascinante, a carne de vaca Garvonesa encanta paladares em todo o país, contribuindo para valorizar o património gastronómico e cultural de Portugal.