Está com pressa e precisa de fazer o almoço rápido? Não se preocupe. Jamie Oliver tem a solução.
Uma carbonara de espargos que se faz em 15 minutos! Ora tome nota.
Ingredientes:
300g de massa penne
350g de espargos
4 ovos grandes
50g de parmesão, e mais um pouco para servir
4 fatias de bacon em tiras
Modo de preparação:
1 - Cozinhe a massa numa panela grande com água a ferver e sal de acordo com as instruções da embalagem;
2 - Enquanto isso, corte as pontas lenhosas dos aspargos e corte os talos mais ou menos no mesmo comprimento da massa, cortando ao meio os talos mais grossos no sentido do comprimento;
3 - Separe os ovos, coloque as gemas numa tigela, depois rale o queijo finamente e misture tudo;
4 - Corte o bacon em fatias finas e coloque-o numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada generosa de pimenta. Cozinhe durante 4 minutos ou até dourar e ficar crocante;
5 - Adicione os espargos ao bacon por 3 minutos, depois escorra a massa, reservando uma caneca cheia de água da cozedura;
6 - Coloque a massa na panela do bacon, misture tudo e retire do lume. Espere 2 minutos para a panela arrefecer um pouco;
7 - Misture os ovos com um pouco de água da cozedura e despeje sobre a massa, mexendo vigorosamente - o ovo cozinhará delicadamente no calor;
8 - Ajuste a consistência com mais água da cozedura da massa, se necessário, e finalize com uma pitada de pimenta e um pouco mais de queijo ralado, se desejar.